..
أسعار الدواجن اليوم النوع الفئة أقل سعر أعلى سعر لحم أبيض كيلو 29.00 جنيه 29.50 جنيه لحم ساسو كيلو 37.00 جنيه 38.00 جنيه لحم بلدي كيلو 38.00 جنيه 40.00 جنيه استقرت أسعار الدواجن، اليوم الخميس، 30 أبريل 2020، في المزارع المصرية والأسواق التجارية بحسب ما أعلنته بورصة الدواجن الرئيسية حسب نوعها سواء كانت فراخ بلدي أو فراخ بيضاء، وبلغ سعر كيلو اللحم الأبيض يتراوح من 30 إلى 31 جنيها. وسعر كيلو اللحم البلدي يتراوح من 45 إلى 49 جنيها، سعر كيلو لحم الأمهات يتراوح من 25 إلى 29 جنيها. وبلغ سعر كيلو لحم الساسو يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. وسعر كيلو اللحم الرومي البرونزي يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. وسعر كيلو اللحم الرومي الأبيض يتراوح من 35 إلى 40 جنيها. سعر كيلو لحم البط المسكوفي يتراوح من 45 إلى 50 جنيها وسعر كيلو اللحم للبط المولار يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. النوع الفئة أقل سعر أعلى سعر لحم أبيض كيلو 31.00 جنيه 31.50 جنيه لحم ساسو كيلو 41.00 جنيه 41.50 جنيه لحم بلدي كيلو 38.00 جنيه 40.00 جنيه

الدكتور خالد جعفر يكتب: العلاقات بين المناعة والتغذية لدى الطي

2020-05-06 15:53:05

يعتقد البعض أن الاستثمار الكمي في الدفاعات المناعية، لدى الطيور، يخضع لسيطرة تطورية محكمة لأنه يجب أن يكون كافيًا لإحباط مسببات الأمراض دون استهلاك الموارد بشكل مفرط (مثل المغذيات والطاقة) اللازمة للعمليات الهامة الأخرى أو التسبب في أمراض المناعة، الموجودة بشكل دائم في الطيور. خاصة في إنتاج الدواجن، حيث إن هناك قلق من أن الجهاز المناعي يتنافس على العناصر الغذائية والفيتامنيات مع نمو الأنسجة أو إنتاج البيض. الآثار العملية ذات شقين. أولاً ، قد تقلل الاستجابات المناعية غير الضرورية أو القوية للغاية من معدل وكفاءة الإنتاج. ثانيًا ، قد يؤدي الانتقاء الوراثي المكثف للدواجن للنمو الفعال أو إنتاج البيض لعدة عقود إلى إضعاف جهاز المناعة وبالتالي تقليل مقاومة الأمراض.

نظرة عامة على أليات الاستجابة المناعية

تستجيب المكونات الفردية للجهاز المناعي للعدوى بمعدلات مختلفة للغاية. فتستجيب الخلايا المناعية الأوليه أو الفطريه ((Innate بسرعة للتحدي بسبب ظهور مجموعة مشتركة من المستقبلات الأليفة والدقيقة على جميع الخلايا البلعمية (phagocytes & neutrophils) التي تتعرف على فئات واسعة من مسببات الأمراض  المختلفة وبالتالي ، يمكن لعدد كبير جدًا من الخلايا التعرف على الميكروبات المهاجمه والاستجابة لها بسرعة. على العكس من ذلك ، تحتوي الخلايا الليمفاوية التي تتوسط المناعة التكيفية على مستقبلات يتم ضبطها بشكل ضيق على جسم مضاد معين وهناك مجموعة متنوعة من الخلايا الليمفاوية من أجل تحديد عدد كبير جدًا من الأجسام المضاده نظرًا لأن المجموعة الأولية من الخلايا الليمفاوية التي تمتلك المستقبلات المناسبة لعدوى معينه صغير جدًا.

 يجب أن تتكاثر هذه المجموعة الفرعية من الخلايا الليمفاوية لعدة أيام للوصول إلى الأرقام الدقيقة. تنتقل هذه الخلايا الليمفاوية المستجيبة من الخلايا الأقل نشاطًا في التمثيل الغذائي في الجسم إلى بعض الخلايا الأكثر نشاطًا لدعم تكاثرها السريع وإفرازها الغزير لجزيئات المستجيب مثل الأجسام المضاده المناعي (Immunoglobulins).

أكبر مصدر للبروتينات الواقية أثناء الاستجابة المناعية السليمة هو خلايا الكبد. خلال اليوم الأول من الاستجابة المناعية لمسببات الأمراض الكبديه التى تتحدى انتقالات الكبد من الحفاظ على التوازن ودعم المتطلبات الغذائية  على الأجزاء المصابة، للنمو أو التكاثر إلى إنتاج البروتينات مثل البروتين التكملي والمانان والبروتين التفاعلي الذي يساعد في الكشف وتحييد مسببات الأمراض. خلال استجابة المرحلة الحادة ضد الممرض الناجح.

 يصبح الكبد أهم عضو في جهاز المناعة عند استخدام المتطلبات الغذائية كمقياس لمعرفة أهم نتائج المرحلة، بحلول خمسة إلى سبعة أيام من الاستجابة المناعية النموذجية ، يصبح إنتاج الخلايا الليمفاوية والجلوبولين المناعي (Immunoglobulins) أكبر من إنتاج بروتينات المرحلة الحادة. بشكل عام ، تعمل العديد من أجهزة المناعة الفطرية والتكيفية بشكل متبادل لتوفير استجابة فورية للعدوى من خلال العمليات الأوليه ، بينما تطور ببطء استجابة محددة تتوسطها الخلايا الليمفاوية. يعتبر هذا القسم الزمني هو الناتج على نشر التكاليف الغذائية للاستجابة على مدى فترة زمنية أطول ولكن هناك حاجة إلى محاسبة عالمية للاستجابات الفطرية والتكيفية لتحديد ما إذا كانت هناك آثار مهمة من الناحية الغذائية.

الحجم والمحتوى الغذائي لجهاز المناعة.

لقد تم عمل تقديرات كمية لحجم هذه المقايضات وكذلك كل من العمليات الأساسية التي تسحب العناصر الغذائية بعيدًا عن درجات النمو والتكاثر. للقيام بذلك ، وكي  تم الحصول على تقييم كمية العناصر الغذائية اللازمة لتكوين استجابة مناعية باستخدام كل من التقديرات المباشرة وغير المباشرة. تم إجراء تقديرات غير مباشرة عن طريق قياس حجم انخفاض النمو الذي يحدث خلال الفترات الزمنية التي تصاعد فيها دجاج التسمين استجابة أولية وكذلك استجابة مناعية تكيفية لاحقة. وجد الناتأن الاستجابة المناعية القوية الحادة في المرحلة الحادة ضد عدوى محاكاة بمرض العدوى القولونية الميتة (Dead E.coli coli) تقلل النمو بنحو 25٪ ولكن يوجد ارتفاع في النمو خلال الاستجابة التكيفية اللاحقة. يعزى حوالي ثلثي انخفاض النمو ويكثر خلال استجابة المرحلة الحادة ويسبب انخفاض الشهية وحوالي الثلث بسبب تحويل المغذيات أو الخسائر المتعلقة بالاستجابة المناعية

 وهكذا تم إجراء تقديرات مباشرة من خلال قياس ديناميكيات الجسم بالكامل والمحتوى الغذائي لعدد لا يحصى من فالخلايا والبروتينات المسؤولة عن المناعة الوقائية أثناء الاستجابات الفطرية والتكيفية مع درجة الحرارة والبيئة المحيطة لعدوى محاكاة مع E. coli  على الرغم من أن نفقات الطاقة أو أي واحد من العشرات من العناصر الغذائية الأساسية يمكن استخدامها كمقياس للنفقات الغذائية من قبل الجهاز المناعي بالنسبة للأنسجة الأخرى ، فقد تم استخدام الحمض الأميني الأساسي في البداية كمغذيات مرجعية. وذلك لأن الليسين هو الحمض الأميني المرجعي في نظام البروتين المثالي المستخدم بشكل شائع في التغذية غير المجترة لأنه يعمل بشكل حصري تقريبًا كركيزة لتخليق البروتين ولا يمكن تخزينه أو توليفه.

فحصت كمية اللاجسين في 6 أنواع مختلفة من كريات الدم البيضاء في 5 أنسجة مختلفة وعالية (الدم ، والطحال ، والجراب ، والغدة الصعترية، ونخاع العظام) و 12 تجمعًا بروتينًا وقائيًا / جلوبيولين مناعي ، كل ذلك في عدة نقاط زمنية. يحتوي الجهاز المناعي على مكونات جهازية (Systematic) ومخاطية (mucosal). ومع ذلك ، فقد قصر هذه الدراسه على النظام الجهازي بسبب الصعوبة البالغة في تحديد نظام المناعة المخاطية المنتشر بشكل منظم. 

ويشير ذالك إلى أن كمية اللايسين وأعراضه في البروتينات الوقائية ، مثل بروتينات المرحلة الحادة والجلوبولين المناعي ، تتجاوز بشكل كبير في بعض الأحيان تلك الموجودة في المكون الخلوي للجهاز المناعي ، بغض النظر عما إذا كان الجهاز المناعي يستجيب أم لا. خلال المرحلة الحادة من الاستجابة المناعية تضخم الكبد بشكل ملحوظ للإنتاج السريع لبروتينات المرحلة الحادة. نظرًا لأن الكبد يتم تجنيده ليصبح التحصين جزءًا من الدفاعات المناعية أثناء استجابة المرحلة الحادة ، فهو أغلى جزء من الاستجابة.

 كمية اللايسين اللازمة للمرحلة التكيفية للاستجابة (إنتاج الأجسام المضادة والخلايا الليمفاوية الجديدة) أقل بكثير من تلك اللازمة للمرحلة الحادة التي تحتاج إلى الاستجابة ويتم تكبدها بعد استجابة المرحلة الحادة (أي بعد 3 أيام).  أثناء الانتقال من استجابة المرحلة الحادة إلى الوقت الذي تبدأ فيه الاستجابة التكيفية adaptive response في استخدام كميات كبيرة من اللايسين ، يعود حجم الكبد ومستويات البروتينات الواقية إلى وضعها الطبيعي. سوف يحرر اللايسين من تقويض البروتين في الأنسجة الكبدية وبروتينات المرحلة الحادة فائضًا من اللايسين لتوفير عمليات الابتنائية للاستجابة التكيفية

تمثل كمية اللايسين التي يستهلكها الجهاز المناعي خلال استجابة قوية نتيجة انخفاضًا بنسبة 5 في المائة فقط في النمو ، وهو غير كافٍ لمراعاة الانخفاض بنسبة 25 ٪ الذي لوحظ أثناء الاستجابة. وهذا يعني أن تكلفة الاستجابة المناعية للدجاج ترجع في الغالب إلى عمليات الحماية والتعديلات الفسيولوجية التي لا تتعلق باحتياجات الكريات البيض أو إنتاج البروتينات الوقائية. حتى عندما يتم تضمين تضخم الكبد والإنتاج الضخم لبروتينات المرحلة الحادة ، فإن كمية المغذيات التي يتم تحويلها إلى العمليات الوقائية تمثل القليل جدًا من التكاثر الذي يحدث أثناء الاستجابة

في الآونة الأخيرة بالإضافة إلى ذلك، تم فحص التوازن المثالي للأحماض الأمينية التي تتشابه مع الاستجابة المناعية لمسببات الأمراض ووجدنا أن احتياجات اللايسين أقل للمناعة المتعلقة بالنمو أو إنتاج سلالات البيض واستخدام الأحماض الأمينية الكبريتية الإضافية، وخاصة السيستين ، يعطي تقديرًا أعلى. ولأن هذا الاختلاف الكبير في توازن الأحماض الأمينية اللازمة للاستجابة المناعية تبدأ نسبة إلى تراكم أنسجة الجسم وبالإضافة إلى بروتين البيض يزيد بشكل كبير من تكلفة البروتين للاستجابة المناعية. تشير الدراسه إلى أن الحمى ، وانخفاض تناول الطعام ، والهضم الأقل كفاءة الذي يصاحب الاستجابة المناعية القوية ، معًا ، أكثر أهمية من تحويل الموارد الغذائية إلى جهاز المناعة. من الناحية الكمية ، وبالنسبة إلى انخفاض هضم العناصر الغذائية ، وخاصة الدهون وبعض الأحماض الأمينية وهم أهم تغيير وظيفى عند استخدام التأثير الغذائي كمقياس للاستيلاء على المغذيات عندما يستجيب الجهاز المناعي

 

في المراحل الأولى من الاستجابة المناعية ضد مُمْرِض جديد ، يؤدي خلايا الفاجوسيت phagocytes هي المستجيبين الأوائل وتطلق السيتوكينات المؤيدة للالتهابات بكميات كافية بحيث يكون لها تأثيرات شبيهة بالغدد الصماء في جميع أنحاء الجسم. تحفز هذه العاصفة السيتوكينية تغيرات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك زيادة تدهور  البروتين ومقاومة تركيزات الأنسولين ، والتي تحول المواد الغذائية من العضلات الهيكلية والأنسجة الأخرى بحيث تصبح متاحة لزيادة متطلبات الكبد في مواجهة الضعف وعدم توقف استجابة الكريات البيض. 

في حالة الأحماض الأمينية ، تزيد حدة توازن الأحماض الأمينية الأساسية وشبه الأساسية اختلافًا كبيرًا في الكريات البيض والبروتينات الوقائية والكبد المتضخم مقارنة بالتوازن في العضلات والأنسجة الأخرى. تشير الدراسات الحديثة إلى أن السيستين هو أكثر الأحماض الأمينية تحديدًا خلال استجابة المرحلة الحادة في الدجاج وكذلك في الفئران. ويرجع ذلك إلى عدم التوافق بين معدلات إطلاق العضلات السيستين والطلب الكبدي على إنتاج محسن بشكل ملحوظ من بروتينات المرحلة الحادة والجلوتاثيون ، والتي تعمل كمضاد للأكسدة.

 




الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com