مجله عالم الدواجن
شركةGERMAN TECH

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
سعر البيض 50 جنية  عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن

الآثار السلبية للإجهاد الحراري في دجاج التسمين

2022-09-17 06:27:11

الآثار السلبية للإجهاد الحراري في دجاج التسمين

قد تؤدي زيادة درجة حرارة الجسم فوق النطاق، بسبب التعرض للظروف البيئية الحارة في دجاج التسمين، إلى سلسلة من أحداث التنظيم الحراري التي لا رجعة فيها والتي قد تكون قاتلة للطيور. بشكل عام، يحاول دجاج اللحم تقليل إنتاجه الحراري عن طريق تقليل استهلاكه من العلف أثناء نوبات الحرارة.

 يمكن أن يصل الانخفاض في استهلاك العلف إلى 1.5٪ لكل واحد درجة مئوية زيادة في درجة الحرارة فوق TNZ، ونتيجة لذلك، يؤدي انخفاض استهلاك العلف إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية. ويقترن بهذا انخفاض هضم العلف في الجهاز الهضمي للطيور. لذلك ينخفض ​​معدل النمو في دجاج التسمين عندما ترتفع درجة حرارة البيئة لأنه حتى الطاقة القليلة التي يتم الحصول عليها من العلف المستهلك يتم إنفاقها في النهجان.

يزيد الاجهاد الحرراى من الوقت الوصول إلى الوزن التسويقي ويضعف هضم العلف. يؤدي التعرض للطقس الحار إلى ارتفاع معدل النفوق في دجاج التسمين وانخفاض المقدرة المناعية، ولقد ثبت أن الجهود المبذولة لزيادة استهلاك العلف أثناء الاجهاد الحراري عن طريق التغذية القسرية تقلل من البقاء على قيد الحياة.

تم الاشارة الى ان نسبة النفوق تتجاوز 10% اثناء الاجهاد الحراري لدجاج التسمين بينما يقل انتاج البيض وتنخفض الخصوبة والفقس فى الدجاج البياض. ويعزي هذا الى ان الوقت المتوقع للتغذية يقضي في النهجان ةاستهلاك كميات كبيرة من المياه، حيث تستهلك الطيور المزيد من الماء أثناء التعرض للاجهاد الحراري. يؤدي الفقد المفرط لثاني أكسيد الكربون في هواء الزفير أثناء النهجان إلى ارتفاع درجة الحموضة في الدم، وهي متلازمة تسمى التنفس القلوي.

التغيرات البيولوجية في دجاج التسمين

التغيرات البيولوجية في دجاج التسمين بسبب الإجهاد الحراري Biological Changes in Poultry Due to Heat Stress: تنمو صناعة الدواجن في جميع أنحاء العالم لتلبية الطلبات المتزايدة من لحوم الدواجن والبيض. تحتوي لحوم الدواجن على كمية قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة وغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وبالمثل فإن بيض الدواجن هو المصدر الأكثر تكلفة للبروتين الحيواني.

 إلى جانب الفيتامينات والمعادن والبروتينات، فإن البيض غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل اللوتين lutein  والزيانثين zeaxanthin، والتي لها فوائد كبيرة لصحة العين. بالنظر إلى هذه الحقائق، تضاعف الاستهلاك العالمي من لحوم الدواجن والبيض في العقد الماضي ومن المتوقع أن يتضاعف بحلول عام 2050.

ولتلبية الطلبات، كان هناك تحسن هائل في وراثة الدواجن في العقد الماضي. كانت طيور التسمين يزن حوالي 900 جرامًا في 56 يومًا في الخمسينيات من القرن الماضي، حوالي 4202 جرامًا في عام 2005. وبالمثل، كان الدجاج البياض في أوائل القرن العشرين يضع 150 بيضة سنويًا بينما تضع الدجاجات البياضة التجارية الحالية حوالي 300 بيضة سنويًا.

تتمتع دجاجات اللحم التجارية والدجاج البياض بمعدلات أيضية عالية وأداء إنتاجي أعلى. نظرًا لارتفاع معدل الأيض، فإنها تنتج المزيد من حرارة الجسم وتكون عرضة للإجهاد الحراري. تزيد كثافة تربية الطيور إلى جانب ارتفاع درجة الحرارة المحيطة، من قابلية الإجهاد الحراري.

تفقد الحيوانات، بما في ذلك الدواجن، حرارة الجسم بآليتين، sensible dissipation and evaporation. يخضع انتقال sensible dissipation، بما في ذلك التوصيل والحمل الحراري والإشعاع، إلى التدرج الحراري بين الحيوان ومحيطه. يخضع انتقال الحرارة التبخيري إلى تدرج ضغط البخار بين الأسطح الرطبة ومحيطها. درجة حرارة الهواء التي يبدأ عندها انتقال الحرارة التبخيرية في الارتفاع فوق الحد الأدنى لقيم تدفق الحرارة التبخرية هي 23 درجة مئوية (74 درجة فهرنهايت).

نظرًا لأن درجة الحرارة المحيطة تقترب من درجة حرارة الجسم، يصبح تدفق الحرارة التبخيري مسارًا رئيسيًا لتفقد الحيوانات الحرارة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم. النسبة بين فقدان الحرارة sensible والكامن latent يقارب 40:60 لدجاج التسمين بعمر التسوق في ظروف الصيف السائدة.

الإجهاد الحراري في طيور التسمين

أثناء التعرض للإجهاد الحراري، تزداد درجة حرارة الجسم الأساسية، ويقلل الدجاج من طاقته (استهلاك العلف) ويحول الدم إلى محيط (الجلد) من الجسم لتبديد الحرارة. يؤدي هذا الانخفاض في إمدادات الدم (الأكسجين) والطاقة إلى إجهاد وتلف العديد من الأعضاء الداخلية في طيور التسمين.

الآثار السلبية القوية للإجهاد الحراري على إنتاج الدواجن والرفاهية وجودة اللحوم ونفوقها موثقة جيدًا فى الابحاث العلمية. ويمثل الإجهاد الحراري مشكلة رئيسية في صناعة الدواجن حيث يؤثر على صحة وأداء الدواجن. اعتبارًا من عام 2003، أدى الإجهاد الحراري إلى خسائر اقتصادية سنوية تتراوح من 128 إلى 165 مليون دولار في صناعة الدواجن، ومع ارتفاع درجات الحرارة العالمية، من المتوقع أن يزداد هذا الرقم في السنوات القادمة.

الإجهاد الحراري هو حالة يكون فيها الطائر غير قادر على الحفاظ على التوازن بين إنتاج حرارة الجسم وفقدان الحرارة. ينتج الإجهاد الحراري عن تفاعل عدة عوامل مثل ارتفاع درجة حرارة البيئة والرطوبة والحرارة المشعة وسرعة الهواء. تتراوح درجة حرارة الجسم الطبيعية للدجاج بين 41-42 درجة مئوية، ودرجة الحرارة المعتدلة لزيادة النمو بين 18-21 درجة مئوية.

أظهرت الدراسات أن أي درجة حرارة بيئية أعلى من 25 درجة مئوية تؤدي إلى إجهاد حراري في الدواجن. نظرًا لوجود أدلة علمية واسعة النطاق حول الآثار الضارة للإجهاد الحراري على صحة الدواجن وأدائها، واستراتيجيات التخفيف المحتملة، فمن الأهمية بمكان تلخيص هذه النتائج للباحثين في مجال ابحاث الدواجن والصناعة. وينتج عن الإجهاد الحراري في الدواجن العديد من التغيرات السلوكية والفسيولوجية والغدد الصماء العصبية التي تؤثر على الصحة والأداء.

اولا: التغيرات الفسيولوجية Physiological Changes

التغيرات الفسيولوجية الرئيسية التي تحدث في الطيور المجهدة حراريا هي:

1- الاجهاد التأكسدي Oxidative Stress

أنواع الأكسجين التفاعلية Reactive oxygen species (ROS) هي الجذور الحرة free radicals والبيروكسيدات peroxides التي تنتج عادة داخل الخلايا أثناء التمثيل الغذائي المنتظم. وهي ضرورية للعديد من العمليات الخلوية مثل نسخ السيتوكين cytokine transcription والتعديل المناعي immunomodulation ونقل الأيونات ion transportation.

 ويتم التخلص من ROS الزائدة المنتجة داخل الخلايا عن طريق آليات إزالة السموم الفسيولوجية الموجودة داخل الخلايا. أثناء حالة المعادلة الحرارية، يؤدي تنشيط عامل النسخ Nrf2 إلى التوليف الإضافي لمجموعة من الجزيئات المضادة للأكسدة، والتي تتعامل مع زيادة ROS المنتجة داخل الخلية. ومع ذلك، بسبب عدم التوازن بين هذه الأنظمة، إما عن طريق زيادة إنتاج ROS أو عن طريق انخفاض فعالية نظام الدفاع المضاد للأكسدة، تتعرض الخلايا لظروف الإجهاد المعروفة باسم الإجهاد التأكسدي في دجاج التسمين.

2- عدم التوازن الحمضي القاعدي Acid-Base Imbalance

تفتقر الطيور إلى الغدد العرقية ولها ريش في جميع أنحاء الجسم. هذه الميزات تضعف التنظيم الحراري، ونتيجة لذلك، فإنها تحتاج إلى إطلاق الحرارة عبر آلية نشطة (مثل النهجان panting) أثناء ارتفاع درجة الحرارة المحيطة. النهجان ظاهرة تقوم الطيور من خلالها بفتح منقارها لزيادة معدل التنفس والتبريد التبخيري من الجهاز التنفسي.

 أثناء النهجان،  يحدث إفراز ثاني أكسيد الكربون بمعدل أكبر من الإنتاج الخلوي لثاني أكسيد الكربون، مما يغير نظام البيكربونات القياسي bicarbonate buffer system في الدم. يؤدي تقليل ثاني أكسيد الكربون إلى انخفاض تركيز الأحماض الكربونية (H2CO3) وأيونات الهيدروجين (H+). في المقابل، يزداد تركيز أيونات البيكربونات (HOC3-)، وبذلك ترتفع درجة حموضة الدم، أي يصبح الدم قلوياً.

 للتعامل مع هذا الوضع والحفاظ على الرقم الهيدروجيني الطبيعي للدم، ستبدأ الطيور في إفراز كمية أكبر من HCO3- وتحتفظ بـ H+ من الكلى. يغير H+ المرتفع التوازن الحمضي القاعدي مما يؤدي إلى التنفس القلوي والذي يرتبط بانخفاض الأداء في إنتاجية الدواجن.

3- كبت المقدرة المناعية Suppressed Immunocompetence

من المعروف أن الإجهاد الحراري يثبط المناعة في الدجاج. نتيجة لذلك، فإن انتشار أمراض الدواجن المعدية، مثل مرض النيوكاسل (ND) ومرض الجمبورو، يكون أعلى نسبيًا خلال موسم الصيف في البلدان الاستوائية. إلى جانب ذلك، فإن حجم الأعضاء المرتبطة بالمناعة مثل الطحال، والغدة الثيموسية، والأعضاء الليمفاوية تتراجع أيضًا في الطيور المجهدة حراريا.

كما تم خفض مستوى الأجسام المضادة في الطيور المجهدة حراريا. وبالمثل، تم تخفيض إجمالي عدد خلايا الدم البيضاء (WBC) بشكل كبير، في حين أن نسبة الخلايا غير المتجانسة إلى الخلايا الليمفاوية (H / L) أعلى في الطيور المجهدة حراريا في دجاج التسمين.

ثانيا: تغييرات الغدد الصماء العصبية Neuroendocrine Changes

يلعب نظام الغدد الصماء العصبية neuroendocrine system دورًا مهمًا في الحفاظ على التوازن والوظيفة الفسيولوجية الطبيعية للطيور أثناء الإجهاد الحراري. في الطيور، يتم تنشيط محور sympathoadrenal medullary (SAM) وينظم التوازن خلال المرحلة المبكرة من الإجهاد الحراري. يتم إدراك الزيادة في درجة الحرارة المحيطة من خلال الأعصاب sympathetic nerves، التي تنقل النبضات إلى نخاع الادرينالين adrenal medulla. يزيد نخاع الادرينالين من إفراز الكاتيكولامينات catecholamines، مما يؤدي إلى:

·       زيادة إفراز الجلوكوز في الدم.

·       استنفاذ الجليكوجين في الكبد.

·       تقليل نسبة الجليكوجين في العضلات.

·       زيادة معدل التنفس.

·       توسيع الأوعية الدموية الطرفية.

·       زيادة الحساسية العصبية لمواجهة الإجهاد.

يزيد هرمون adrenocorticotrophic hormone من إنتاج وإفراز الكورتيكوستيرويد corticosteroid عن طريق غدة الادرينالين. يحفز الكورتيكوستيرويد استحداث السكر لزيادة مستويات الجلوكوز في البلازما. تلعب هرمونات الغدة الدرقية، ثلاثي يودوثيرونين (T3) وثيروكسين (T4)، التي تفرزها الغدة الدرقية، دورًا مهمًا أيضًا في الحفاظ على معدل الأيض في دجاج التسمين.

 أظهرت الدراسات السابقة أن تركيزات T3 قد انخفضت في الطيور المجهدة بالحرارة، بينما تم العثور على تركيزات T4 غير متسقة في دراسات مختلفة. يرجع انخفاض تركيز T3 أثناء الإجهاد الحراري إلى انخفاض إزالة اليود المحيطي من T4 إلى T3.

هناك أيضًا اختلاف في إفراز T3 بين السلالات المختارة والسلالات المحلية. مستويات البلازما T3 في الدجاج القزمي (dw) عادة ما تكون أقل من نصف المستويات في سلالات مختارة من الدجاج. تم العثور على جين القزمية (dw) لمنع تحويل T4 إلى T3 في الأنسجة المحيطية، مما أدى إلى انخفاض مستوى T3 في الدجاج القزمي. ذكرت احدي الدراسات أيضًا انخفاض مستوى T3 في الدجاج البياض عاري الرقبة مقارنةً بالدجاج البياض اللوهمان الابيض والنيوهامبشير.

 إلى جانب ذلك، تم العثور أيضًا على ضعف في إفراز هرمون إفراز الغدد التناسلية في الطيور المجهدة حراريا. علاوة على ذلك، تم العثور على الهرمونات الجنسية مثل البروجسترون البلازمي والتستوستيرون والإستراديول أيضًا تم خفضها في اللجهورن الابيض المجهدة لحراريا. هذه التغيرات الهرمونية مسؤولة عن انخفاض أداء النمو والكفاءة التناسلية للطيور شديدة الحرارة.

ثالثا: التغييرات السلوكية في دجاج التسمين

عندما تتعرض الطيور لدرجات حرارة بيئية أعلى من درجة حرارة معتدلة الحرارة، فإنها تحاول تبديد الحرارة الزائدة الناتجة داخل الجسم، والتي تتجلى من خلال التغيرات السلوكية المحددة في الطيور. يقضي الدجاج في حالة الإجهاد الحراري وقتًا أقل في المشي والوقوف، ويستهلك كمية أقل من العلف ومزيدًا من الماء، وينشر الأجنحة، ويغطي سطح الجسم في الفرشة، علاوة على ذلك، لوحظت العلامات المميزة للنهجان أيضًا في الطيور المجهدة حراريا.

تؤدي هذه التغيرات الفسيولوجية، والغدد الصماء، والسلوكية الرئيسية إلى زيادة معدل النفوق، وانخفاض تناول العلف، وانخفاض وزن الجسم النهائي، وانخفاض جودة اللحوم والبيض، وزيادة معامل التحويل الغذائي الدواجن. وبالتالي، كان الإجهاد الحراري ذا أهمية قصوى في صناعة الدواجن بالنظر إلى الاحتباس الحراري والخسائر الاقتصادية، للتعامل مع هذه المشكلة، تم استخدام استراتيجيات مختلفة من قبل الباحثين والمربين عن دجاج التسمين.

 

إن عمر الطيور يتحدد على علف المواد الهضمية التي يتم استخدامها في تحقيق النتائج المطلوبة من أجل تحقيق النتيجة الأمثل في القناة الموجودة في الكتاكيت أو دواجن يسهل تربيتها داخل العنصر الوظيفي أو العناصر الجيدة التي يتم الاعتماد على صوت بالامراض التي يتم فيها تحسين الحاة الإنتاجية في تسمين الدواجن من جبل البادى في العنصر المفاجئ أو العناصر الحمراء التي يتم فيها تربية كتكوت من الفراخ أو الأعلاف

إن اصدار التقرثير للاصابة بالعناصر الحرجه قبل استلام الأمراض ويصل بنى الديك فيها إلى الذهاب في تحديات نامى أو ناهي العناصر العالية في الأمراض التنفسية داخل مشروع تهجين الكميات الكبيرة من المساحه الناهى أو البروتين الاتي داخل الأمعاء في سلالة الدواجن المناسبة أو السلالة التي يتم توفيرها في مرحلة دورة تربية الدواجن

إن التربية داخل العنبر أو الإصابة الخاصة بالعنصر المتزن ببعض الطيور وجفافها من خلال استخدام تبن أو نشارة التقنيات الضاره في القمح من مواد ضعيفه أو المبتدئ للذبح من أجل الاعتماد على علائق فيها سرعه العنصر الصحى أو الحجر والرعاية الصحية اللازمة لكل متر مربع من المزرعة كما هو موضح في العناصر المقلوبه

كما أنه يجب الاعتماد على العناصر الارضيه مثل الخشب الذي يتم فيها استقبال الدجاجه في المراحل الأولى من أجل ملاحظة وجود مساحة المزرعة الكليه من العناصر المخصصه

كما إن الحديث على العنصر البيئي يتم من خلال اكتساب الاضاءة المنتشرة حيث إنها تمثل القيمة للعناصر التي يقومون فيها بتوفير بروتين خام أو القيمة الوزنية التي يتم فيها توفير العناصر اللازمة خلال الأيام الأولى في صورة الأعلى من خلال الاعتماد على الرياح أو توفير المتطلبات الضرورية

 






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com