مجله عالم الدواجن
شركةGERMAN TECH

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
سعر البيض 50 جنية  عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن

الاستراتيجيات المحتملة للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن بقلم أ.د/ احمد جلال

2023-01-17 05:53:52

الاستراتيجيات المحتملة للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن

Potential Strategies to Mitigate Heat Stress in Poultry

اولا: استراتيجيات التغذية Feeding Strategies

1- تقييد الأعلاف Feed Restriction

كان تقييد العلف خلال الفترة الأكثر حرارة من اليوم ممارسة شائعة في إنتاج الدواجن. في هذه الممارسة، يتم تقليل تناول العلف عن طريق سحب العلف لفترة معينة (بشكل عام من 8 صباحًا إلى 5 مساءً) لتقليل معدل التمثيل الغذائي للطيور. تم العثور على تقييد التغذية لتقليل درجة حرارة المستقيم، وتقليل النفوق وتقليل الدهون في البطن في دجاج التسمين المجهد حراريا. اوضحت احدي الدراسات أن تقييد توافر العلف إلى 8 ساعات يوميًا خلال الفترات الحارة في دجاج التسمين أدى إلى تحسين كفاءة العلف وتقليل عدم الحركة. وبالمثل، في حالة دجاج اللحم، وجد أن الحد من توفير العلف يقلل من إنتاج الحرارة بنسبة 23٪. ومع ذلك، فإن هذا النهج لا يستخدم على نطاق واسع في صناعة الدواجن، حيث يؤدي إلى انخفاض معدل النمو وتأخير العمر التسويقى للطيور.

2- نظام التغذية المزدوج Dual Feeding Regime

أظهرت الملاحظات العملية أن تقييد الأعلاف يؤدي إلى الاكتظاظ والاندفاع في وقت إعادة التغذية مما يؤدي إلى بعض النفوق الاضافي. وبالتالي، فقد تم وضع نظام التغذية المزدوجة لضمان وصول الطيور إلى الغذاء طوال اليوم. تكون التأثيرات الحرارية للبروتينات أعلى من الكربوهيدرات وتنتج حرارة أيضية أعلى. مع أخذ ذلك في الاعتبار، يتم توفير النظام الغذائي الغني بالبروتين خلال الأوقات الباردة والنظام الغذائي الغني بالطاقة خلال الفترة الأكثر دفئًا من اليوم. أظهرت الدراسات أن توفير نظام غذائي غني بالبروتين من الساعة 4 مساءً حتى الساعة 9 صباحًا واتباع نظام غذائي غني بالطاقة من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً خلال فترة الإجهاد الحراري ادى الى تقليل درجة حرارة الجسم والنفوق في دجاج التسمين المجهد حراريا. ومع ذلك، فإن هذا النهج لا يمكن أن يعزز النمو وكفاءة التغذية في الطيور المجهدة حراريا.

3- التغذية الرطبة Wet Feeding

أثناء الإجهاد الحراري، تفقد الطيور كمية كبيرة من الماء من خلال الجهاز التنفسي، وهناك زيادة ملحوظة في تناول الماء لاستعادة التوازن التنظيمي الحراري. تساعد إضافة الماء في العلف على زيادة تناول الماء وتقليل اللزوجة في القناة الهضمية مما يؤدي إلى مرور أسرع للتغذية. تعمل التغذية الرطبة على تحفيز عملية ما قبل الهضم، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية من القناة الهضمية، وتسريع عمل الإنزيم الهضمي على العلف. في دجاج التسمين، أدت التغذية الرطبة إلى تحسين تناول العلف ووزن الجسم ووزن الجهاز الهضمي. في الدجاج البياض، تؤدي تغذية العلف الرطب أثناء درجة الحرارة المرتفعة إلى زيادة امتصاص المادة الجافة، ووزن البيض، وإنتاج البيض. على الرغم من أن هذا النهج وجد أن له آثارًا مفيدة على الطيور المجهدة بالحرارة، إلا أنه أقل شيوعًا بين مربي الدواجن، حيث يوجد خطر نمو فطري في العلف يسبب التسمم الفطري في الطيور.

4- إضافة الدهون في النظام الغذائي Adding Fat in the Diet

كانت الأنظمة الغذائية عالية الطاقة فعالة في التخفيف الجزئي من آثار الإجهاد الحراري في الدواجن. أثناء عملية التمثيل الغذائي، تنتج الدهون زيادة أقل في الحرارة مقارنة بالبروتينات والكربوهيدرات. بالنظر إلى هذه الحقيقة، فإن إضافة الدهون في النظام الغذائي كانت ممارسة عامة في المناطق المناخية الحارة لزيادة مستوى الطاقة وتقليل الآثار الضارة للإجهاد الحراري. إن إضافة الدهون في النظام الغذائي للدواجن لا يساعد فقط على زيادة الاستفادة من العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي عن طريق خفض معدل مرور الطعام ولكنه يساعد أيضًا على زيادة قيمة الطاقة لمكونات العلف الأخرى. وجد أن إضافة الدهون بمستوى 5٪ إلى النظام الغذائي في الدجاج البياض المجهد بالحرارة يزيد من تناول العلف بنسبة 17٪. وبالمثل، لوحظ تحسن كبير في أداء دجاج التسمين عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 5٪ دهون. ذكرت احدي الدراسات أن زيادة مكملات الزيت في النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين خفف من الآثار السلبية للإجهاد الحراري المزمن على أداء دجاج التسمين، ودهون اللحوم، والصفات الفسيولوجية والمناعية. بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن إضافة الدهون يزيد بشكل كبير من دهون البطن في دجاج التسمين المجهد حراريا.

5- مكملات الفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات

Supplementation of Vitamins, Minerals, and Electrolytes

فيتامين هـ Vitamin E: فيتامين E (ألفا توكوفيرول) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله نشاط مضاد للأكسدة ويساعد على التخلص من الجذور الحرة المنتجة داخل الخلية. تم العثور على فيتامين E لتعديل الإشارات الالتهابية، وتنظيم إنتاج البروستاجلاندين، ,السيتوكينات، والليوكوترينات، وكذلك تحسين النشاط الالتهامي للماكروفاج في دجاج اللحم. علاوة على ذلك، يساعد فيتامين E أيضًا في تحسين المناعة عن طريق تحفيز تكاثر الخلايا الليمفاوية. ادت المكملات الغذائية لفيتامين E في الدجاج البياض المجهد حراريا الى تحسين إنتاج البيض، ووزن البيض، وسمك قشر البيض، والجاذبية النوعية للبيض، ووحدة هوف. اشارت احدي الدراسات إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على 250 مجم من فيتامين E / كجم من العلف هي الأمثل للتخفيف من الآثار الضارة للإجهاد الحراري المزمن في الدجاج البياض. يعد الكبد عضوًا أساسيًا في تكوين البيض لأنه يساعد في تخليق وإطلاق بروتين صفار البيض egg yolk protein-vitellogenin. ذكرت احدي الدراسات أن فيتامين E يساعد على تحسين إنتاج البيض عن طريق منع تلف الكبد في الطيور المجهدة حراريا وبالتالي، يسهل تخليق وإطلاق egg yolk protein-vitellogenin.

وبالمثل، فإن دجاج التسمين المدعم بفيتامين E (250 مجم / كجم من العلف) قد قلل من تركيز (MDA) liver and serum malondialdehyde، وزيادة تركيز فيتامين E و A في الدم في ظروف الإجهاد الحراري. تم العثور على مزيج من فيتامين E (100 ملجم / كجم من العلف) وفيتامين ج (200 ملجم / كجم من العلف) والبروبيوتيك (Saccharomyces cerevisiae وLactobacillus acidophilus عند 2 جم/كجم من العلف) أكثر فعالية لتخفيف الآثار السلبية الإجهاد الحراري في دجاج التسمين تحت ظروف مزمنة.

فيتامين أ Vitamin A: يرتبط فيتامين A بإنتاج الأجسام المضادة وتكاثر الخلايا التائية. فيتامين (أ) هو أكثر مضادات الأكسدة فاعلية في حالات توتر الأكسجين المنخفض low oxygen tensions، والذي وجد لإخماد أكسجين القميص quench singlet oxygen، وتحييد جذور الثيل neutralize thiyl radicals، والاندماج مع جذور البيروكسيل وتثبيتها stabilize peroxyl radicals.

في إحدى الدراسات، تم العثور على مكملات ذات مستوى أعلى من فيتامين أ (6000 و9000 وحدة دولية / كجم من العلف) لزيادة وزن البيض في الدجاج البياض المجهد بالحرارة. وأفادوا أيضًا أن الدجاج الذي يتعرض للإجهاد الحراري فور تلقيح فيروس مرض نيوكاسل يتطلب كمية أكبر من فيتامين أ للحصول على مستوى كافٍ من إنتاج الأجسام المضادة. في دجاج التسمين، وجد أن مكملات فيتامين أ (وحدة دولية / كجم من العلف) تزيد من اكتساب الوزن الحي، وتحسن كفاءة العلف، وتقلل تركيز MDA في الدم في الطيور المجهدة حراريا.

فيتامين سي Vitamin C: فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والذي يحمي من الإجهاد التأكسدي عن طريق مسح ROS، وتحييد جذور الهيدروبيروكسيل المعتمدة على فيتامين E، وحماية البروتينات من الألكلة ومنتجات بيروكسيد الدهون الالكتروفيلية. ومن المعروف أيضًا أن فيتامين ج يحسن المناعة من خلال تعزيز تمايز وانتشار الخلايا التائية والخلايا البائية. على الرغم من أن الدواجن يمكنها تصنيع فيتامين ج، إلا أن الكمية محدودة أثناء ظروف الإجهاد الحراري. وبالتالي، فإن المكملات الغذائية لفيتامين ج هي استراتيجية فعالة لتقليل الآثار الضارة للإجهاد الحراري في الدواجن. أدت مكملات فيتامين ج (250 مجم / كجم من العلف) إلى تحسين معدل النمو، واستخدام المغذيات، وإنتاج البيض، والجودة، والاستجابة المناعية، وحالة مضادات الأكسدة في الطيور المجهدة بالحرارة. خفضت المكملات الغذائية لفيتامين C تركيز المصل من MDA وhomocysteine ​​وهرمون الكورتيكوتروبين الكظري في السمان الياباني المجهد بالحرارة. في دجاج التسمين، أدت المكملات الغذائية التي تحتوي على 200 مجم من حمض الأسكوربيك لكل كجم من العلف إلى تحسين زيادة وزن الجسم ونسبة التحويل الغذائي.

الزنك Zinc: يعتبر الزنك من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنشاط الأنزيمي لأكثر من 300 إنزيم مختلف. يرتبط الزنك بنظام الدفاع المضاد للأكسدة، ووظيفة المناعة، وتطور الهيكل العظمي. يلعب الزنك أيضًا دورًا أساسيًا في تخليق الميتالوثيونين، الذي يعمل كزبال للجذور الحرة. علاوة على ذلك، يعد الزنك مكونًا لا يتجزأ من الأنهيدراز الكربوني، وهو الإنزيم الذي يحفز تكوين الكربونات، وهو مركب أساسي لتمعدن قشر البيض. ساعدت مكملات الزنك على قمع الجذور الحرة من خلال كونها جزءًا من ديسموتاز الفائق، الجلوتاثيون، الجلوتاثيون S-ترانسفيراز، والهيموكسيجيناز -1. في دجاج التسمين، كانت إضافة الشكل العضوي للزنك (40 مجم / كجم من العلف) فعالة في تحسين نمو كتلة الجسم، وتقليل مستوى بيروكسيد الدهون، وزيادة نشاط إنزيم ديسموتاز الفائق خلال فصل الصيف. أدت إضافة 30 مجم من الزنك (Zn) و 600 مجم من المغنيسيوم (Mg) لكل كجم من العلف إلى تحسين زيادة الوزن الحي وتناول العلف ونسبة الضماد الساخن والمبرد في السمان المجهد بالحرارة. كما ارتبطت مكملات الزنك (60 مجم / كجم من العلف) في النظام الغذائي للسمان الياباني الذي يضع البيض مع انخفاض تركيز MDA، وزيادة مستوى فيتامين C وفيتامين E في الدم، وإنتاج البيض. في الدجاج البياض، المكملات الغذائية من الزنك (80-100 مجم / كجم من العلف) حيث كان Zn-methionine فعالاً في تحسين سماكة قشر البيض وتخفيف عيوب قشر البيض التي لوحظت في الدجاج البياض تحت الإجهاد الحراري.

الكروميوم Chromium: الكروم معدن أساسي، وهو جزء لا يتجزأ من الكرومودولين وهو ضروري أيضًا لعمل الأنسولين. علاوة على ذلك، يشارك الكروم أيضًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون والحمض النووي. بحثت احدي الدراسات في آثار مكملات الكروم (الكروم بيكولينات CrPic) بجرعات مختلفة (200، 400، 800 أو 1200 ميكروغرام / كغ من العلف) في دجاج التسمين المجهد بالحرارة، حيث وجدوا أن زيادة مكملات الكروم مرتبطة بزيادة في وزن الجسم وتناول العلف وجودة الذبيحة. كما لاحظوا انخفاضًا في مستوى الكورتيكوستيرون في الدم، والجلوكوز، والكوليسترول، وزيادة مستوى الأنسولين في الدم. علاوة على ذلك، وجد أن الشكل العضوي للكروم المضاف إليه كروميوم ميثيونين يحسن الاستجابات المناعية الخلوية والخلطية في دجاج التسمين أثناء الإجهاد الحراري. في الدجاج البياض، المكملات الغذائية من 0.4-2 مجم كروم/كجم من العلف مثل CrPic تحسن الاستجابة المناعية، جودة البيض، وحدات هوف، وخفض تركيز الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

السيلينيوم Selenium: السيلينيوم هو مكون حيوي لما لا يقل عن 25 بروتين سيلين مختلف، معظمها عبارة عن أجزاء مختلفة من الإنزيمات، مثل الجلوتاثيون بيروكسيديز واختزال الثيوردوكسين. النوع الأول من إنزيم deiodinase هو أحد هذه الإنزيمات التي تساعد في تحويل هرمون الغدة الدرقية إلى ثلاثي يودوثيرونين نشط. يتم استخدام شكلين مختلفين من السيلينيوم، أي الأشكال غير العضوية (سيلينيت الصوديوم والسيلينيت) والأشكال العضوية (سيلينوميثيونين وخميرة السيلينيوم) كمكملات للدواجن. يتم امتصاص الأشكال العضوية بسهولة أكبر من الأشكال غير العضوية. تم العثور على مكملات السيلينيوم الغذائية (0.3 مجم / كجم من العلف) لتحسين الوزن الحي و FCR في الدجاج اللاحم أثناء الإجهاد الحراري. وبالمثل، فإن إضافة سيلينيت الصوديوم عند 0.1 أو 0.2 مجم / كجم من العلف أدى إلى تحسين جودة الذبيحة وأداء السمان المربى تحت درجة حرارة عالية. تم العثور على السيلينيوم لتحسين الأداء الإنتاجي والتكاثري للدجاج البياض مكملات الخميرة في النظام الغذائي للدجاج البياض كما أدى إلى تحسين وزن البيض، وإنتاج البيض، ووحدات هوف، وقوة قشر البيض أثناء الإجهاد الحراري. في وضع السمان، كانت هناك زيادة خطية في تناول العلف، ووزن الجسم، وإنتاج البيض. وتحسين كفاءة التغذية عند إضافة السيلينيوم (0.15 و 0.30 مجم / كجم من علف سيلينيت الصوديوم أو سيلينوميثيونين) تحت الضغط الحراري. أفادوا أن وحدات Haugh وأوزان قشر البيض قد زادت أيضًا عند إضافة كل من السيلينيوم العضوي وغير العضوي.

الالكتروليت Electrolytes: يغير اللهاث في الطيور المجهدة بالحرارة التوازن الحمضي القاعدي في بلازما الدم ويؤدي في النهاية إلى قلاء في الجهاز التنفسي. يمكن استرداد هذا الخلل في التوازن الحمضي القاعدي عن طريق إضافة إلكتروليتات مثل NH4Cl و NaHCO3 و KCl. أثناء القلاء التنفسي، تفرز الطيور كمية أكبر من أيونات البيكربونات من الكلى لاستعادة درجة الحموضة الطبيعية في الدم. تقترن أيونات البيكربونات هذه بأيونات Na + و K + قبل أن تفرز من خلال الكلى. في النهاية، يؤدي فقدان الأيونات إلى اختلال التوازن الحمضي القاعدي. وبالتالي، يفضل تناول مكملات الصوديوم والبوتاسيوم في الطيور المجهدة بالحرارة لزيادة درجة الحموضة في الدم و HCO3− في الدم، بينما يتم إضافة الكلوريد لتقليل هذه العوامل. تم اقتراح نطاق أعلى من توازن الكهارل الغذائي (DEB)، أي 200-300 ملي مكافئ / كجم، ليكون فعالًا في تخفيف الآثار الضارة للإجهاد الحراري في الدواجن. أظهرت العديد من الدراسات أن بيكربونات الصوديوم (NaHCO3) هو الملح المفضل أثناء الإجهاد الحراري لأنه يحتوي على Na + و HCO3−. علاوة على ذلك، تم العثور على مكملات NaHCO3 في الدجاج البياض المجهد بالحرارة لتحسين جودة قشر البيض. كما أدى دمج NaHCO3 (حتى 0.5٪) في أعلاف الدجاج اللاحم إلى تحسين أداء طيور اللاحم المجهدة بالحرارة. وبالمثل، سميث وآخرون. [103] وجد أن المستويات الغذائية من 1.5-2.0٪ K من KCl كانت فعالة في تحسين FCR أثناء ظروف الإجهاد الحراري المزمنة. إلى جانب تضمين هذه الأملاح في النظام الغذائي، فإن إضافة 0.2٪ NH4Cl أو 0.15٪ KCl و 0.6٪ KCl و 0.2٪ NaHCO3 والمياه الغازية في مياه الشرب حسنت أيضًا الأداء في دجاج التسمين المجهد بالحرارة.

6- المكملات الكيميائية النباتية Supplementation of Phytochemicals

تم إضافة أنواع مختلفة من المواد الكيميائية النباتية في النظام الغذائي للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن.

الليكوبين Lycopene: الليكوبين هو كاروتينويد سائد يوجد بشكل رئيسي في الطماطم ومنتجات الطماطم، ومن المعروف أنه يعزز إنتاج إنزيمات مضادات الأكسدة من خلال تنشيط عنصر الاستجابة المضادة للأكسدة في الحمض النووي. أدت إضافة الليكوبين (200 أو 400 مجم/ كجم من العلف) في دجاج التسمين المجهد بالحرارة إلى تحسين تناول العلف التراكمي، ووزن الجسم، و FCR. تم العثور على الليكوبين لتحسين مستوى الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل ديسموتاز الفائق (SOD) والجلوتاثيون بيروكسيديز (GSH-Px) في دجاج التسمين. في الدجاج البياض، أدت المكملات الغذائية التي تحتوي على الليكوبين إلى تحسين حالة الأكسدة، وتعزيز مستويات الفيتامينات في البيض، وكذلك تحسين الاستقرار التأكسدي ولون صفار البيض.

الريسفيراترول Resveratrol: الريسفيراترول عبارة عن بوليفينول طبيعي نشط بيولوجيًا يوجد أساسًا في العنب والفول السوداني والتوت والكركم. أظهرت الدراسات السابقة أن مكملات ريسفيراترول (400 مجم / كجم من العلف) تعزز قدرة مضادات الأكسدة في دجاج التسمين أثناء الإجهاد الحراري. مكملات ريسفيراترول عند 300 أو 500 ملغم / كغم من العلف أدت إلى تحسين متوسط ​​الكسب اليومي، وخفض درجة حرارة المستقيم، وخفض مستوى الكورتيكوستيرون، وهرمون قشر الكظر، والكوليسترول، وMDA في الفراريج ذات الريش الأصفر تحت الضغط الحراري. بالإضافة إلى ذلك، في نفس الدراسة، زاد ريسفيراترول أيضًا من مستوى ثلاثي يودوثيرونين، الجلوتاثيون، ديسموتاز الفائق الكلي، الكاتلاز، والجلوتاثيون بيروكسيديز أثناء الإجهاد الحراري. قام الريسفيراترول أيضًا بتحسين معايير مختلفة لصحة الأمعاء مثل المظهر الميكروبي، وهيكل الزغابات، والتعبير عن الوصلة الضيقة والجينات المرتبطة بالالتصاق في دجاج التسمين المجهد بالحرارة، ومن المثير للاهتمام، أن ريسفيراترول حسّن جودة اللحوم في دجاج التسمين المجهد بالحرارة عن طريق زيادة العضلات القدرة الكلية المضادة للأكسدة (T-AOC) ونشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة (الكاتلاز، GSH-Px). في الدجاج البياض، أدى تناول 200 مجم ريسفيراترول / كجم من العلف إلى تحسين إنتاج البيض، بينما قلل 400 مجم ريسفيراترول / كجم من العلف من إجمالي كوليسترول الدم والدهون الثلاثية، وخفض محتوى الكوليسترول في البيض، وتحسين نشاط مضادات الأكسدة، وتحسين النتائج الحسية للبيض.

Epigallocatechin Gallate (EGCG): هو مادة البوليفينول الموجودة في مستخلص الشاي الأخضر التي تمتلك خصائص عالية من مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات. استخدمت احدي الدراسات جرعات مختلفة من EGCG في العلف (0، 300 و600 ملجم/كجم) لطيور دجاج اللحم المجهدة حراريا، حيث وجدوا زيادة خطية في وزن الجسم، واستهلاك العلف، ومستوى البروتين الكلي في الدم والجلوكوز ونشاط انزيم الالكلين فوسفاتيز في الطيور المجهدة حراريا. في تجربة مماثلة، اشارت الي تحسن في وزن الجسم والإنزيمات المضادة للأكسدة (GSH-Px، SOD، والكتلاز) في الكبد ومصل طيور اللحم المجهدة حراريا عند إدراج EGCG في النظام الغذائي.

الكركمين Curcumin: الكركمين هو البوليفينول الأساسي المستخرج من الكركم وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ونظرًا لأن الحيوانات تمتص الكركمين بسهولة، فقد حظي استخدامه كمركب محتمل للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن باهتمام في السنوات الأخيرة. أظهرت الدراسات السابقة أن العلف المحتوي علي الكركمين يحسن أداء نمو طيور اللحم المجهدة حراريا. وجدت احدي الدراسات  أن إدراج الكركمين في 100 مجم/كجم من العلف يحسن بشكل كبير وزن الجسم النهائي لدجاج اللحم تحت ظروف الإجهاد الحراري. أدى اضافة الكركمين إلى خفض مستوى MDA في الميتوكوندريا؛ وخفض إنتاج ROS عن طريق زيادة نشاط Mn-SOD وGSH-Px وGlutathione S-transferase (GSST) وزيادة التعبير الجيني عن thioredoxin-2 و peroxiredoxin-3 أثناء الإجهاد الحراري في دجاج التسمين. في الدجاج البياض، أدت إضافة 150 مجم/كجم من العلف مع الكركمين إلى تحسين أداء وضع البيض، ونوعية البيض، ونشاط إنزيم مضادات الأكسدة، ووظيفة المناعة أثناء الإجهاد الحراري.

استخدام العسل والمواد الكيميائية النباتية الطبيعية الأخرى: ثبت أن الاستخدام التقليدي لفترات طويلة لتركيبة مضادات الأكسدة المضادة للإجهاد والتي تحتوي على مزيج من الفيتامينات والمعادن لمساعدة دجاج اللحم على التأقلم أثناء موجات الحرارة أثناء التربية فعالة. ومع ذلك، فإن استخدام المواد الكيميائية النباتية التي تمتلك أو يشتبه في امتلاكها لخصائص فعالة مضادة للأكسدة في إدارة الاجهاد الحراري في إنتاج الدواجن أصبح أكثر شيوعًا. تم الاشارة الي فعالية العسل وبعض المواد الأخرى التي تحدث بشكل طبيعي من النباتات مثل ماء جوز الهند وخلاصة أوراق الزيتون والبروبوليس Propolis أثناء الظروف المجهدة في الدجاج في العديد من الابحاث العلمية. اشتهر العسل مؤخرًا بأنه مصدر طبيعي محتمل لمضادات الأكسدة في دجاج التسمين مع بعض النتائج الإيجابية بسبب محتواه من مركبات الفينول والفلافونويد والعديد من المواد الكيميائية النباتية التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة. تم استخدامه خلال ظروف الحرارة الشديدة وظروف النقل. العسل فعال لأن بعض مكوناته عبارة عن مواد معروفة بتأثيرها الفسيولوجي في أجهزة جسم الحيوانات. كان لمياه الشرب المخففة بتركيز 20 ملى من العسل المذاب في لتر من ماء الشرب تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي ومعدل ضربات القلب، وأيض الكالسيوم، وتكوين العظام، وبعض الأعضاء الداخلية في دجاج اللحم المجهد حراريا. يمكن أن يساعد العسل في مياه الشرب في تحسين رفاهية دجاج اللحم أثناء نوبة الإجهاد عن طريق زيادة حجم الخلايا packed cell volume، وعدد خلايا الدم الحمراء، وتركيز الهيموجلوبين. يساعد في حماية الجهاز الهضمي والكبد والكلى والبنكرياس والعين والبلازما وخلايا الدم الحمراء والأعضاء التناسلية من الإجهاد التأكسدي في الفئران. إن وجود المركبات الفينولية والفلافونويد في العسل كان سببًا في نشاطه المضاد للأكسدة. مركبات الفينول جيدة في:

  1. إزالة الجذور الحرة free radical scavenging
  2. التبرع بالهيدروجين hydrogen donation
  3. إخماد الأكسجين القمري singlet oxygen quenching
  4. استخلاب أيونات المعادن metal ion chelation

تساعد الفينولات والفلافونيدات في تصحيح اضطرابات الأكسدة والاختزال في الجسم عن طريق مقاومة الأضرار التي تسببها المواد المؤكسدة مثل الأكسجين، والهيدروكسيد، والأكسيد الفائق، و/أو جذور بيروكسيل الدهون. مضادات الأكسدة الخارجية غير الأنزيمية الموجودة في العسل تدعم بشكل تآزري إنزيمات مضادات الأكسدة الذاتية، مثل ديسموتاز الفائق (SOD)، الكاتلاز (CAT)، والجلوتاثيون بيروكسيديز (GPX)، للقضاء على أنواع الأكسجين التفاعلية. يحتوي العسل على العديد من المكونات المضادة للأكسدة التي تعمل معًا لنفس الهدف ولكن على مستويات خلوية وخلايا فرعية مختلفة.

علي الرغم من عدم احتواء العسل علي دهون وكوليسترول، الا انه يجب استخدامة بحذر. تم الإشارة الي وجود تسلل للخلايا الدهنية في أنسجة الكبد للفئران البيضاء التي تغذت بالعسل على مدى فترة طويلة. وقد يؤدي هذا إلى مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول أو إلى حالات أخرى ضارة بالصحة إذا لم تتم إدارتها بشكل جيد. لقد تم اكتشاف أن تناول العسل على المدى الطويل تسبب في تشوه وضمور الجهاز التناسلي في الدجاج البياض. ذكر الباحثون أن الاستهلاك المزمن للعسل غير المعالج أدى إلى انخفاض تدفق الصفراء، وزيادة الكوليسترول الصفراوي، وانخفاض كوليسترول البلازما في الجرذان البيضاء. الخوف من أن المزيد من جزيئات الكوليسترول خاصةً البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المخيفة التي قد تترسب في بيض الدجاج البياض المستهلك للعسل غير المعالج. إلى جانب ذلك، محتوى فيتامين A مهم في تغذية الإنسان. إن تحسين محتوى فيتامين A في البيض سيقطع شوطًا طويلاً في تصحيح نقصه ويساهم في رفاهية المستهلكين. يعاني ملايين الأطفال في سن ما قبل المدرسة في البلدان النامية من نقص فيتامين A، مما قد يؤدي إلى العمى. نقص فيتامين A من قضايا الصحة العامة التي تتطلب الاهتمام. تم استخدام المنتجات الثانوية من العسل مثل صمغ العسل والبروبوليس وحبوب لقاح النحل في إنتاج دجاج التسمين ووجدت فعاليتها. العسل جيد لكن يجب استخدامه بحذر خاصة عند استخدامه في انتاج الدواجن. في الابحاث العلمية تم الإشارة عن وجود تسلل للخلايا الدهنية في أنسجة كبد الفئران التي كانت تعتمد على الجرعة، وانخفاض تدفق الصفراء، وزيادة الكوليسترول الصفراوي، وانخفاض نسبة الكوليسترول في البلازما في الجرذان البيضاء وتضخم غدة البرسا مما يؤدي إلى تشوهها،  بدلا من الشكل الدائري المعتاد في الدجاج البياض. استنتج الباحثون أن الاستهلاك المزمن للعسل قد يزيد من مخاطر تلف الكبد.

يمكن أيضًا استخدام المحلول الموجود بشكل طبيعي داخل الجزء السمين الصالح للأكل من جوز الهند والذي يسمى ماء جوز الهند كمضاد للإجهاد في دجاج اللحم أثناء نوبات الحرارة. يحتوي على الكثير من المستقلبات النشطة بيولوجيًا التي لم يتم استكشافها. أعطت الدراسات الأولية باستخدام ماء جوز الهند المخفف في مياه الشرب كمرشح حيوي في خفض درجة حرارة الجسم للدجاج المجهد حراريا. ذكرت احدي الدراسات أن ماء جوز الهند قد استخدم في البشر بعد ممارسة الرياضة البدنية أو رحلة طويلة كمشروب مثالي لإعادة الترطيب والانتعاش. تم تحديد محتواه من السكر وتكوينه المعدني (الإلكتروليتات) كسبب لفائدته. يحفز ماء جوز الهند على زيادة استهلاك المياه، مما يضمن توفر كمية كافية من الماء في الجسم لتسهيل التبريد بالتبخير (النهجان) في ظل الظروف البيئية الحارة. استعرضت احدي الدراسات استخدامات ماء جوز الهند وتكوينه وخصائصه وحفظه ومعالجته، وكان العائق الرئيسي في اعتماد ماء جوز الهند كمضاد للإجهاد في إنتاج دجاج التسمين هو الكمية المطلوبة لصناعة دجاج التسمين التجارية على نطاق واسع. والمواد الأخرى التي يمكن استخدامها في تخفيف الآثار السلبية للاجهاد الحراري هي مستخلص أوراق الزيتون، وخلاصة قشر البرتقال.

7- مكملات الأسمولية Supplementation of Osmolytes

البيتين Betaine: البيتين هو مركب zwitterionic quaternary ammonium compound موجود في الكائنات الحية الدقيقة والحيوانات والنباتات. تم دمج البيتين في العلف الحيواني في أشكال مختلفة، مثل البيتين اللامائي، أحادي هيدرات البيتين، أو هيدروكلوريد البيتين. يمتلك البيتين اثنين من الأنشطة الأيضية الأساسية هما: نشاط مانح الميثيل methyl donor activity والنشاط الاسموزي osmotic activity. تحت الضغط الحراري، يلعب البيتين دورًا حيويًا في:

  1. تنظيم البيئة التناضحية الخلوية
  2. منع الجفاف عن طريق زيادة قدرة الخلية على الاحتفاظ بالماء
  3. له خصائص مضادة للالتهابات
  4. يحسن وظيفة الأمعاء

أثناء الإجهاد الحراري، أدت مكملات البيتين التي تتراوح من 0.05 إلى 0.20٪ إلى تحسين استهلاك العلف، وصفات الذبيحة، ومعايير إنتاج البيض في دجاج اللحم، والدجاج البياض، والبط. قامت احدي التجارب بدراسة تأثير البيتين علي دجاج التسمين المجهد حراريا باستخدام ثلاث جرعات مختلفة (1، 1.5، و2 جم / كجم من العلف) من البيتين. اوضحت النتائج عن وجود تحسن كبير في استهلاك العلف، وزيادة الوزن، ومعامل التحويل الغذائي عند المستويات العالية من البيتين. علاوة على ذلك، وجدوا أيضًا نسبة H/L أقل وتحسنًا في نسبة التصافي في المجموعات العلاج المكملة بالبيتين. في دراسة أخرى، بالإضافة إلى متغيرات أداء النمو، فإن المكملات الغذائية للبيتين أثناء حالة الإجهاد الحراري الدورية أدت إلى تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وصفات الذبيحة في دجاج التسمين الأصلي ذي الريش الأصفر. كما أدت مكملات البيتين (1 جم/كجم من العلف) إلى زيادة استهلاك العلف، وهضم البروتين، ونسبة التصافي، وتحسين معدل التحويل الغذائي في الكتاكيت بطيئة النمو. في الدجاج البياض، أدى تناول مكملات البيتين (1000 مجم/كجم من العلف) إلى جانب فيتامين ج (200 مجم/كجم من العلف) إلى تحسين أداء البياض أثناء الإجهاد الحراري.  في الديوك، أدت مكملات البيتين (1000 مجم/كجم من العلف) إلى تحسين تركيز الحيوانات المنوية وصلاحيتها للعيش، وإجمالي قدرة مضادات الأكسدة في البلازما المنوية، والخصوبة، والرفاهية في ظل الإجهاد الحراري.

التورين Taurine: التورين، 2-aminoethanesulfonic acid، هو أحد أكثر الأحماض الأمينية وفرة ,الموزعة في أجزاء مختلفة من الأنسجة الحيوانية. يلعب التورين دورًا هاما في

  1. مضاد للأكسدة antioxidant action
  2. اقتران حمض الصفراء bile acid conjugation
  3. الحفاظ على توازن الكالسيوم maintenance of calcium homeostasis
  4. التنظيم الاسموزي  osmoregulation
  5. تثبيت الأغشية membrane stabilization

اكتسب استخدام التورين للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن شعبية في الأيام الأخيرة في ظل الإجهاد الحراري المزمن. أظهرت احدي الدراسات ان إضافة 0.1٪ من التورين في مياه الشرب ادت الي تحسن ملحوظ في وزن الجسم النهائي لدجاج اللحم المجهد حراريا. علاوة على ذلك، تم خفض التعبير عن بروتينات الصدمة الحرارية في دجاج التسمين المضاف إليه التورين مما يشير إلى تحسن التحمل الحراري في هذه الطيور تحت الضغط الحراري. وبالمثل، ذكرت احدي الدراسات أن مكملات التورين (5 جم/كجم علف) في دجاج اللحم تحت الإجهاد الحراري أدت إلى:

  1. تحسين مورفولوجيا الصائم improved jejunal morphology
  2. تقليل تركيزات جريلين المصل serum ghrelin
  3. زيادة تركيزات  somatostatin and peptide YY في الاثني عشر
  4. زيادة التعبير عن expression of appetite-related genes
  5. تقليل ترسيب الدهون في كبد دجاج التسمين المجهد حراريا

أظهرت مكملات التورين (0.1٪ من العلف) في الدجاج البياض تحسنًا في صحة قناة البيض وتقليل إصابة قناة البيض بالامراض.






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com