مجله عالم الدواجن
شركةGERMAN TECH

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الفراخ في البورصة الرئيسية اليوم: بلغت أسعار الدواجن اليوم بالبورصة الرئيسية، نحو 96 جنيها للكيلو. أسعار الفراخ اليوم الساسو -البلدي -البيضاء: وتراوحت لحم أمهات الدواجن البيضاء بين 89 جنيها للكيلو والدواجن البلدي سعر 133 جنيهًا، بينما البط البلدي وصل إلى 150 جنيهًا.  ‏سعر البانية اليوم:  بينما بلغ سعر الكتكوت الأبيض بين 25 - 33 جنيها، والكتكوت «ساسو» 11 - 12 جنيها، ولامس سعر البانية نحو  250 -270 جنيهًا. أسعار البيض اليوم: ووصل سعر البيض الأبيض 150 جنيها للكرتونة ويصل السعر للمستهلك 160 جنيهًا، وسعر البيض الأحمر 151 جنيهًا للكرتونة، ويصل إلى المستهلك 162 جنيهًا والبيض البلدي بين 160 جنيهًا للكرتونة ويصل للمستهلك بـ 170 جنيهًا. أسعار الدواجن المجمدة اليوم: بلغ سعر الدواجن المجمدة 100 جنيه في المزرعة و105 جنيهات للمستهلك عالم الدواجن

الاستراتيجيات المحتملة للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن

2022-09-17 07:55:54

الاستراتيجيات المحتملة للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن

هناك العديد من الاستراتيجيات التي تعمل على تقليل الإجهاد الحراري في الدواجن، حيث يمكن لأصحاب المزارع استخدامها في معالجة تلك المشكلة خلال فترة قصيرة، حيث إنها تسير وفقًا للعديد من الأساليب العلمية، وفي هذا المقال سوف نتناول التفصيل استراتيجيات تقليل الإجهاد الحراري في الدواجن.

أولا: استراتيجيات التغذية في مقاومة الإجهاد الحراري في الدواجن

1- تقييد الأعلاف Feed Restriction

كان تقييد العلف خلال الفترة الأكثر حرارة من اليوم ممارسة شائعة في إنتاج الدواجن. في هذه الممارسة، يتم تقليل تناول العلف عن طريق سحب العلف لفترة معينة (بشكل عام من 8 صباحًا إلى 5 مساءً) لتقليل معدل التمثيل الغذائي للطيور.

وتم العثور على تقييد التغذية لتقليل درجة حرارة المستقيم، وتقليل النفوق وتقليل الدهون في البطن في دجاج التسمين المجهد حراريا.

 وقد أوضحت احدي الدراسات أن تقييد توافر العلف إلى 8 ساعات يوميًا خلال الفترات الحارة في دجاج التسمين أدى إلى تحسين كفاءة العلف وتقليل عدم الحركة.

وبالمثل، في حالة دجاج اللحم، وجد أن الحد من توفير العلف يقلل من إنتاج الحرارة بنسبة 23٪. ومع ذلك، فإن هذا النهج لا يستخدم على نطاق واسع في صناعة الدواجن، حيث يؤدي إلى انخفاض معدل النمو وتأخير العمر التسويقى للطيور.

2- نظام التغذية المزدوج Dual Feeding Regime

أظهرت الملاحظات العملية أن تقييد الأعلاف يؤدي إلى الاكتظاظ والاندفاع في وقت إعادة التغذية مما يؤدي إلى بعض النفوق الاضافي. وبالتالي، فقد تم وضع نظام التغذية المزدوجة لضمان وصول الطيور إلى الغذاء طوال اليوم. تكون التأثيرات الحرارية للبروتينات أعلى من الكربوهيدرات وتنتج حرارة أيضية أعلى.

مع أخذ ذلك في الاعتبار، يتم توفير النظام الغذائي الغني بالبروتين خلال الأوقات الباردة والنظام الغذائي الغني بالطاقة خلال الفترة الأكثر دفئًا من اليوم. أظهرت الدراسات أن توفير نظام غذائي غني بالبروتين من الساعة 4 مساءً حتى الساعة 9 صباحًا واتباع نظام غذائي غني بالطاقة.

 فمن الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً خلال فترة الإجهاد الحراري ادى الى تقليل درجة حرارة الجسم والنفوق في دجاج التسمين المجهد حراريا. ومع ذلك، فإن هذا النهج لا يمكن أن يعزز النمو وكفاءة التغذية في الطيور المجهدة حراريا، من أجل مقاومة الإجهاد الحراري في الدواجن.

3- التغذية الرطبة Wet Feeding

أثناء الإجهاد الحراري، تفقد الطيور كمية كبيرة من الماء من خلال الجهاز التنفسي، وهناك زيادة ملحوظة في تناول الماء لاستعادة التوازن التنظيمي الحراري. تساعد إضافة الماء في العلف على زيادة تناول الماء وتقليل اللزوجة في القناة الهضمية مما يؤدي إلى مرور أسرع للتغذية.

تعمل التغذية الرطبة على تحفيز عملية ما قبل الهضم، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية من القناة الهضمية، وتسريع عمل الإنزيم الهضمي على العلف. في دجاج التسمين، أدت التغذية الرطبة إلى تحسين تناول العلف ووزن الجسم ووزن الجهاز الهضمي.

في الدجاج البياض، تؤدي تغذية العلف الرطب أثناء درجة الحرارة المرتفعة إلى زيادة امتصاص المادة الجافة، ووزن البيض، وإنتاج البيض. على الرغم من أن هذا النهج وجد أن له آثارًا مفيدة على الطيور المجهدة بالحرارة، إلا أنه أقل شيوعًا بين مربي الدواجن، حيث يوجد خطر نمو فطري في العلف يسبب التسمم الفطري في الطيور.

4- إضافة الدهون في النظام الغذائي Adding Fat in the Diet

كانت الأنظمة الغذائية عالية الطاقة فعالة في التخفيف الجزئي من آثار الإجهاد الحراري في الدواجن. أثناء عملية التمثيل الغذائي، تنتج الدهون زيادة أقل في الحرارة مقارنة بالبروتينات والكربوهيدرات.

 بالنظر إلى هذه الحقيقة، فإن إضافة الدهون في النظام الغذائي كانت ممارسة عامة في المناطق المناخية الحارة لزيادة مستوى الطاقة وتقليل الآثار الضارة في الإجهاد الحراري في الدواجن.

إن إضافة الدهون في النظام الغذائي للدواجن لا يساعد فقط على زيادة الاستفادة من العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي عن طريق خفض معدل مرور الطعام ولكنه يساعد أيضًا على زيادة قيمة الطاقة لمكونات العلف الأخرى.

وجد أن إضافة الدهون بمستوى 5٪ إلى النظام الغذائي في الدجاج البياض المجهد بالحرارة يزيد من تناول العلف بنسبة 17٪. وبالمثل، لوحظ تحسن كبير في أداء دجاج التسمين عند اتباع نظام غذائي يحتوي على 5٪ دهون.

وذكرت احدي الدراسات أن زيادة مكملات الزيت في النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين خفف من الآثار السلبية للإجهاد الحراري المزمن على أداء دجاج التسمين، ودهون اللحوم، والصفات الفسيولوجية والمناعية. بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن إضافة الدهون يزيد بشكل كبير من دهون البطن في دجاج التسمين المجهد حراريا.

5- مكملات الفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات Supplementation of Vitamins, Minerals, and Electrolytes

فيتامين هـ Vitamin E: فيتامين E (ألفا توكوفيرول) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله نشاط مضاد للأكسدة ويساعد على التخلص من الجذور الحرة المنتجة داخل الخلية. تم العثور على فيتامين E لتعديل الإشارات الالتهابية، وتنظيم إنتاج البروستاجلاندين، ,السيتوكينات، والليوكوترينات، وكذلك تحسين النشاط الالتهامي للماكروفاج في دجاج اللحم، من أجل حمايتها من الإجهاد الحراري في الدواجن.

 

علاوة على ذلك، يساعد فيتامين E أيضًا في تحسين المناعة عن طريق تحفيز تكاثر الخلايا الليمفاوية، وأدت المكملات الغذائية لفيتامين E في الدجاج البياض المجهد حراريا الى تحسين إنتاج البيض، ووزن البيض، وسمك قشر البيض، والجاذبية النوعية للبيض، ووحدة هوف.

 اشارت احدي الدراسات إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على 250 مجم من فيتامين E / كجم من العلف هي الأمثل للتخفيف من الآثار الضارة للإجهاد الحراري المزمن في الدجاج البياض. يعد الكبد عضوًا أساسيًا في تكوين البيض لأنه يساعد في تخليق وإطلاق بروتين صفار البيض egg yolk protein-vitellogenin.

ذكرت احدي الدراسات أن فيتامين E يساعد على تحسين إنتاج البيض عن طريق منع تلف الكبد في الطيور المجهدة حراريا وبالتالي، يسهل تخليق وإطلاق egg yolk protein-vitellogenin.

وبالمثل، فإن دجاج التسمين المدعم بفيتامين E (250 مجم / كجم من العلف) قد قلل من تركيز (MDA) liver and serum malondialdehyde، وزيادة تركيز فيتامين E و A في الدم في ظروف الإجهاد الحراري. تم العثور على مزيج من فيتامين E (100 ملجم / كجم من العلف) وفيتامين ج (200 ملجم / كجم من العلف) والبروبيوتيك (Saccharomyces cerevisiae وLactobacillus acidophilus عند 2 جم/كجم من العلف) أكثر فعالية لتخفيف الآثار السلبية.

أهم  الإجهاد الحراري في دجاج التسمين تحت ظروف مزمنة.

فيتامين أ Vitamin A: يرتبط فيتامين A بإنتاج الأجسام المضادة وتكاثر الخلايا التائية. فيتامين (أ) هو أكثر مضادات الأكسدة فاعلية في حالات توتر الأكسجين المنخفض low oxygen tensions، والذي وجد لإخماد أكسجين القميص quench singlet oxygen، وتحييد جذور الثيل neutralize thiyl radicals، والاندماج مع جذور البيروكسيل وتثبيتها stabilize peroxyl radicals.

في إحدى الدراسات، تم العثور على مكملات ذات مستوى أعلى من فيتامين أ (6000 و9000 وحدة دولية / كجم من العلف) لزيادة وزن البيض في الدجاج البياض المجهد بالحرارة، وأفادوا أيضًا أن الدجاج الذي يتعرض للإجهاد الحراري في الدواجن فور تلقيح فيروس مرض نيوكاسل يتطلب كمية أكبر من فيتامين أ للحصول على مستوى كافٍ من إنتاج الأجسام المضادة. في دجاج التسمين، وجد أن مكملات فيتامين أ (وحدة دولية / كجم من العلف) تزيد من اكتساب الوزن الحي، وتحسن كفاءة العلف، وتقلل تركيز MDA في الدم في الطيور المجهدة حراريا.

فيتامين سي Vitamin C: فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والذي يحمي من الإجهاد التأكسدي عن طريق مسح ROS، وتحييد جذور الهيدروبيروكسيل المعتمدة على فيتامين E، وحماية البروتينات من الألكلة ومنتجات بيروكسيد الدهون الالكتروفيلية.

 ومن المعروف أيضًا أن فيتامين ج يحسن المناعة من خلال تعزيز تمايز وانتشار الخلايا التائية والخلايا البائية. على الرغم من أن الدواجن يمكنها تصنيع فيتامين ج، إلا أن الكمية محدودة أثناء ظروف الإجهاد الحراري. وبالتالي، فإن المكملات الغذائية لفيتامين ج هي استراتيجية فعالة لتقليل الآثار الضارة للإجهاد الحراري في الدواجن.

 أدت مكملات فيتامين ج (250 مجم / كجم من العلف) إلى تحسين معدل النمو، واستخدام المغذيات، وإنتاج البيض، والجودة، والاستجابة المناعية، وحالة مضادات الأكسدة في الطيور المجهدة بالحرارة. خفضت المكملات الغذائية لفيتامين C تركيز المصل من MDA وhomocysteine ​​وهرمون الكورتيكوتروبين الكظري في السمان الياباني المجهد بالحرارة.

 في دجاج التسمين، أدت المكملات الغذائية التي تحتوي على 200 مجم من حمض الأسكوربيك لكل كجم من العلف إلى تحسين زيادة وزن الجسم ونسبة التحويل الغذائي.

الزنك Zinc: يعتبر الزنك من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنشاط الأنزيمي لأكثر من 300 إنزيم مختلف. يرتبط الزنك بنظام الدفاع المضاد للأكسدة، ووظيفة المناعة، وتطور الهيكل العظمي.

 يلعب الزنك أيضًا دورًا أساسيًا في تخليق الميتالوثيونين، الذي يعمل كزبال للجذور الحرة. علاوة على ذلك، يعد الزنك مكونًا لا يتجزأ من الأنهيدراز الكربوني، وهو الإنزيم الذي يحفز تكوين الكربونات، وهو مركب أساسي لتمعدن قشر البيض. ساعدت مكملات الزنك على قمع الجذور الحرة من خلال كونها جزءًا من ديسموتاز الفائق، الجلوتاثيون، الجلوتاثيون S-ترانسفيراز، والهيموكسيجيناز -1.

في دجاج التسمين، كانت إضافة الشكل العضوي للزنك (40 مجم / كجم من العلف) فعالة في تحسين نمو كتلة الجسم، وتقليل مستوى بيروكسيد الدهون، وزيادة نشاط إنزيم ديسموتاز الفائق خلال فصل الصيف. أدت إضافة 30 مجم من الزنك (Zn) و 600 مجم من المغنيسيوم (Mg) لكل كجم من العلف إلى تحسين زيادة الوزن الحي وتناول العلف ونسبة الضماد الساخن والمبرد في السمان المجهد بالحرارة.

كما ارتبطت مكملات الزنك (60 مجم / كجم من العلف) في النظام الغذائي للسمان الياباني الذي يضع البيض مع انخفاض تركيز MDA، وزيادة مستوى فيتامين C وفيتامين E في الدم، وإنتاج البيض. في الدجاج البياض، المكملات الغذائية من الزنك (80-100 مجم / كجم من العلف) حيث كان Zn-methionine فعالاً في تحسين سماكة قشر البيض وتخفيف عيوب قشر البيض التي لوحظت في الدجاج البياض تحت الإجهاد الحراري.

الكروميوم Chromium: الكروم معدن أساسي، وهو جزء لا يتجزأ من الكرومودولين وهو ضروري أيضًا لعمل الأنسولين. علاوة على ذلك، يشارك الكروم أيضًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون والحمض النووي.

بحثت احدي الدراسات في آثار مكملات الكروم (الكروم بيكولينات CrPic) بجرعات مختلفة (200، 400، 800 أو 1200 ميكروغرام / كغ من العلف) في دجاج التسمين المجهد بالحرارة، حيث وجدوا أن زيادة مكملات الكروم مرتبطة بزيادة في وزن الجسم وتناول العلف وجودة الذبيحة. كما لاحظوا انخفاضًا في مستوى الكورتيكوستيرون في الدم، والجلوكوز، والكوليسترول، وزيادة مستوى الأنسولين في الدم.

علاوة على ذلك، وجد أن الشكل العضوي للكروم المضاف إليه كروميوم ميثيونين يحسن الاستجابات المناعية الخلوية والخلطية في دجاج التسمين أثناء الإجهاد الحراري. في الدجاج البياض، المكملات الغذائية من 0.4-2 مجم كروم/كجم من العلف مثل CrPic تحسن الاستجابة المناعية، جودة البيض، وحدات هوف، وخفض تركيز الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

6- المكملات الكيميائية النباتية Supplementation of Phytochemicals

تم إضافة أنواع مختلفة من المواد الكيميائية النباتية في النظام الغذائي للتخفيف من الإجهاد الحراري في الدواجن.

الليكوبين Lycopene: الليكوبين هو كاروتينويد سائد يوجد بشكل رئيسي في الطماطم ومنتجات الطماطم، ومن المعروف أنه يعزز إنتاج إنزيمات مضادات الأكسدة من خلال تنشيط عنصر الاستجابة المضادة للأكسدة في الحمض النووي.

أدت إضافة الليكوبين (200 أو 400 مجم/ كجم من العلف) في دجاج التسمين المجهد بالحرارة إلى تحسين تناول العلف التراكمي، ووزن الجسم، و FCR. تم العثور على الليكوبين لتحسين مستوى الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل ديسموتاز الفائق (SOD) والجلوتاثيون بيروكسيديز (GSH-Px) في دجاج التسمين. في الدجاج البياض، أدت المكملات الغذائية التي تحتوي على الليكوبين إلى تحسين حالة الأكسدة، وتعزيز مستويات الفيتامينات في البيض، وكذلك تحسين الاستقرار التأكسدي ولون صفار البيض.

الريسفيراترول Resveratrol: الريسفيراترول عبارة عن بوليفينول طبيعي نشط بيولوجيًا يوجد أساسًا في العنب والفول السوداني والتوت والكركم. أظهرت الدراسات السابقة أن مكملات ريسفيراترول (400 مجم / كجم من العلف) تعزز قدرة مضادات الأكسدة في دجاج التسمين أثناء الإجهاد الحراري. مكملات ريسفيراترول عند 300 أو 500 ملغم / كغم من العلف أدت إلى تحسين متوسط ​​الكسب اليومي، وخفض درجة حرارة المستقيم، وخفض مستوى الكورتيكوستيرون، وهرمون قشر الكظر، والكوليسترول، وMDA في الفراريج ذات الريش الأصفر تحت الضغط الحراري.

 بالإضافة إلى ذلك، في نفس الدراسة، زاد ريسفيراترول أيضًا من مستوى ثلاثي يودوثيرونين، الجلوتاثيون، ديسموتاز الفائق الكلي، الكاتلاز، والجلوتاثيون بيروكسيديز أثناء الإجهاد الحراري. قام الريسفيراترول أيضًا بتحسين معايير مختلفة لصحة الأمعاء مثل المظهر الميكروبي، وهيكل الزغابات، والتعبير عن الوصلة الضيقة والجينات المرتبطة بالالتصاق في دجاج التسمين المجهد بالحرارة.

 ومن المثير للاهتمام، أن ريسفيراترول حسّن جودة اللحوم في دجاج التسمين المجهد بالحرارة عن طريق زيادة العضلات القدرة الكلية المضادة للأكسدة (T-AOC) ونشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة (الكاتلاز، GSH-Px).

استخدام العسل والمواد الكيميائية النباتية الطبيعية الأخرى: ثبت أن الاستخدام التقليدي لفترات طويلة لتركيبة مضادات الأكسدة المضادة للإجهاد والتي تحتوي على مزيج من الفيتامينات والمعادن لمساعدة دجاج اللحم على التأقلم أثناء موجات الحرارة أثناء التربية فعالة.

 ومع ذلك، فإن استخدام المواد الكيميائية النباتية التي تمتلك أو يشتبه في امتلاكها لخصائص فعالة مضادة للأكسدة في إدارة الاجهاد الحراري في إنتاج الدواجن أصبح أكثر شيوعًا. تم الاشارة الي فعالية العسل وبعض المواد الأخرى التي تحدث بشكل طبيعي من النباتات مثل ماء جوز الهند وخلاصة أوراق الزيتون والبروبوليس Propolis أثناء الظروف المجهدة في الدجاج في العديد من الابحاث العلمية.

 اشتهر العسل مؤخرًا بأنه مصدر طبيعي محتمل لمضادات الأكسدة في دجاج التسمين مع بعض النتائج الإيجابية بسبب محتواه من مركبات الفينول والفلافونويد والعديد من المواد الكيميائية النباتية التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة. تم استخدامه خلال ظروف الحرارة الشديدة وظروف النقل.

العسل فعال لأن بعض مكوناته عبارة عن مواد معروفة بتأثيرها الفسيولوجي في أجهزة جسم الحيوانات. كان لمياه الشرب المخففة بتركيز 20 ملى من العسل المذاب في لتر من ماء الشرب تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي ومعدل ضربات القلب، وأيض الكالسيوم، وتكوين العظام، وبعض الأعضاء الداخلية في دجاج اللحم المجهد حراريا.

 يمكن أن يساعد العسل في مياه الشرب في تحسين رفاهية دجاج اللحم أثناء نوبة الإجهاد عن طريق زيادة حجم الخلايا packed cell volume، وعدد خلايا الدم الحمراء، وتركيز الهيموجلوبين. يساعد في حماية الجهاز الهضمي والكبد والكلى والبنكرياس والعين والبلازما وخلايا الدم الحمراء والأعضاء التناسلية من الإجهاد التأكسدي في الفئران. إن وجود المركبات الفينولية والفلافونويد في العسل كان سببًا في نشاطه المضاد للأكسدة. مركبات الفينول جيدة في:

1.    إزالة الجذور الحرة free radical scavenging

2.    التبرع بالهيدروجين hydrogen donation

3.    إخماد الأكسجين القمري singlet oxygen quenching

4.    استخلاب أيونات المعادن metal ion chelation






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com