جودة مياه الشرب في مزارع الدواجن

2021-03-02 14:48:51

أ.د/ شريف مبارك- أستاذ الصحة ورعاية الحيوان
كلية الطب البيطري – جامعه القاهرة

 

أولاً: الخواص الطبيعية لمياه الشرب:

في تقرير تحليل الماء يعبر عن درجة العكارة بوحدة قياس العكارة باستخدام جهاز النيفيلومتر (NTU).وبصفة عامة لا يجب أن تتعدى درجة العكارة 25 وحدة عكارة بأي حال.

ثانياً: تقييم المحتوى البکتیری:

يعتبر الماء ملوثاً عند ارتفاع العدد البكتيري الكلى أو عند وجود أنواع معينة من البكتريا التي تستخدم كمؤشر على حدوث التلوث مثل بكتيريا المجموعة القولونية. أما بالنسبة للدواجن فينصح بأن يكون مصدر الماء خال من البكتريا القولونية تماماً؛ فقد أثبتت الأبحاث العلمية أن العديد من البكتريا التي تساهم في حدوث المرض التنفسي المزمن في الدواجن قد يكون مصدرها ماء الشرب، وينطبق ذلك أيضا على عدوى الكامبيلوباکتر وغيرها.

ثالثاً: أملاح النترات والنتريت:

تتكون النترات في الماء أثناء المراحل النهائية لتحلل المواد العضوية وعلى ذلك فوجود النترات في ماء الشرب يدل على تلوث الماء بمخلفات الإنسان أو الحيوان أو بالأسمدة الزراعية.
بينما تتكون أملاح النتريت أثناء المراحل المتوسطة لتحلل المواد العضوية.

وتختلف درجة سمية أملاح النترات للدواجن تبعاً لعمر الطيور حيث تكون الطيور البالغة أكثر تحملاً من الطيور الصغيرة.كما أظهرت التجارب على طيور التسمين مدى تأثير التركيزات التي تزيد عن 20 مجم / اللتر من أملاح النترات على كفاءة الأداء.

أما بالنسبة لأملاح النتريت فهي أكثر سمية من النترات ويعتبر تركيز 1 مجم / اللتر ساماً لجميع أنواع الدواجن.

رابعاً: درجة الحموضة أوالقلوية(الأس الهيدروجيني):pH:

زيادة قلوية الماء دائماً ما تعتبر مؤشراً على زيادة النشاط البكتيری وتحلل المواد العضوية في الماء. وقد ثبت أن درجة الحموضة التي تتراوح ما بين 6 -7 عادة ما تكون ملائمة لإعطاء معظم الأدوية بينما تعتبر درجة حموضة 8 مثالية بالنسبة لمركبات السلفا.وعلى النقيض من ذلك،فإن درجة حموضة من 5.5 إلى 7 تعتبر مثالية بالنسبة لعقار التايلوزين.

خامساً:عسر الماء:

وينتج عسر الماء بسبب وجود أملاح الكالسيوم والماغنسيوم أساساً بالإضافة إلى بعض أملاح الحديد.
وبصفة عامة لا يصلح الماء المحتوى على نسب عالية من العسر الكلى لتحضير اللقاحات والأدوية والمطهرات  و المبيدات الحشرية. كما أن الدواجن ترفض استهلاك الماء عند زيادة العسر الكلى عن 1000 جزء في المليون (مجم / لتر).ولا يدخل العسر تحت المعايير التي لها تأثير مباشر على الصحة العامة،ولذلك فان الحد المسموح به

قد يصل إلى 500 جزء في المليون.

سادساً: بعض العناصر الموجودة طبيعياً في الماء:

1-الصوديوم:

النسب العالية من الصوديوم لها تأثير مدر للبول وتبلغ النسبة الطبيعية للصوديوم في الماء حوالي 32 مجم / لتر وعند بلوغ هذه النسبة 50 مجم / لتر غالباً ما تحدث تأثيرات سلبية على أداء الدواجن وخصوصاً عند ارتفاع تركيزات أي من الكبريتات (أكثر من 50 مجم / لتر) أو الكلوريدات (أكثر من 14 مجم/لتر).

2-الكلوريدات:

عند حدوث ارتفاع مفاجيء في نسبة الكلوريدات في الماء فإن ذلك غالباً ما يشير إلى حدوث تلوث للماء سواء بمخلفات الأنسان أو الحيوان أو حتى التلوث الصناعي. ولا ينبغي أن يتعدى تركيز الكلوريدات 200 مجم /لتر في ماء الشرب المقدم للدواجن.

3-الكبريتات:

التركيزات العالية من الكبريتات لها تأثير ملين.ومن الشائع أن تبلغ نسبة الكبريتات في مياه الآبار 125 مجم /لتر ولا يتسبب ذلك في حدوث أية مشاكل تذكر بينما تحدث المشاكل الصحية عند تركيزات في حدود 50 مجم /لتر إذا تزامن ذلك مع وجود نسب مرتفعة(50 مجم/لتر) من أي من الصوديوم أو الماغنسيوم.
وبصفة عامة لا ينبغي أن تزيد نسبة الكبريتات عن 250 مجم / لتر في ماء الشرب الدواجن.

4-الماغنسيوم:

ترتبط النسب العالية من الماغنسيوم في ماء الشرب بحدوث الإسهالات و بلل الفرشة في الدواجن.
ويبلغ التركيز الطبيعي للماغنسيوم في الماء حوالي 14مجم التر.
ويرتبط وجود الماغنسيوم في الماء بوجود الكبريتات وتحدث المشاكل عند بلوغ نسبة الماغنسيوم 50 مجم / لتر بالتزامن مع وجود الكبريتات بنسبة 50 مجم / لتر أو أكثر.

5-الحديد والمنجنيز:

تتسبب النسب العالية من المنجنيز في تغيير مذاق وطعم الماء بينما تسبب النسب العالية من الحديد تغيير لون الماء وتغيير لون المساقي والأحواض وأدوات تخزين الماء.

وقد اتضح أن نسب الحديد العالية(25 مجم/لتر) لم تسبب تأثيراً سلبياً على أداء الدواجن، بينما أثبتت الدراسات العلمية أن وجود أملاح الحديد والمنجنيز يتعارض مع ثبات التحصينات الحية المحضرة في الماء.

كما اتضح أن وجود تركيزات من الحديد أكثر من 5 مجم/لتر قد يؤثر على فاعلية بعض الأدوية المستخدمة لعلاج الدواجن مثل مركبات السلفا والتتراسيكلين.

وبصفة عامة الحد المسموح به للحديد في مياه شرب الدواجن هو 0, 5 مجم /لتر وبالنسبة للمنجنيز 0.3 مجم.